गर्मियों के मौसम में दोपहर के वक्त जब सूरज आग उगल रहा होता है, तो सड़क किनारे मिलने वाला ‘गन्ने का रस’ (Sugarcane Juice) हमें सबसे ज्यादा राहत देता है। बर्फ के टुकड़ों, पुदीने और नींबू के साथ परोसा गया गन्ने का एक गिलास जूस न सिर्फ हमारी प्यास बुझाता है, बल्कि हमें तुरंत तरोताजा (Instant Energy) भी कर देता है। अधिकांश लोग इसे कोल्ड ड्रिंक्स या पैक्ड जूस के मुकाबले एक ‘हेल्दी नेचुरल ड्रिंक’ (Healthy Natural Drink) मानकर जी भरकर पीते हैं।
लेकिन क्या आपका यह पसंदीदा गन्ने का जूस वाकई सेहत के लिए पूरी तरह फायदेमंद है? भारतीय आयुर्विज्ञान अनुसंधान परिषद (ICMR) और राष्ट्रीय पोषण संस्थान (NIN) की हालिया 2026 की रिपोर्ट ने इस धारणा को पूरी तरह से बदल दिया है। ICMR Warning on Sugarcane Juice के तहत गन्ने के रस में मौजूद भारी शुगर कंटेंट (Sugar Content) और उससे होने वाले स्वास्थ्य जोखिमों को लेकर देश भर के लोगों को सचेत किया गया है। आइए विस्तार से जानते हैं कि ICMR की नई गाइडलाइंस में गन्ने के जूस को लेकर क्या चौंकाने वाले खुलासे किए गए हैं।
ICMR की चेतावनी: गन्ने के जूस का कड़वा सच
ICMR और NIN ने हाल ही में भारतीयों के खान-पान को लेकर ‘डाइटरी गाइडलाइंस’ (Dietary Guidelines) जारी की हैं। इस गाइडलाइन में गन्ने के जूस को लेकर एक विशेष सेक्शन शामिल किया गया है।
रिपोर्ट के अनुसार, गन्ने के रस में सुक्रोज (Sucrose) की मात्रा बहुत अधिक होती है। सुक्रोज असल में एक प्रकार की साधारण चीनी (Simple Sugar) है, जिसे हमारा शरीर बहुत तेजी से एब्जॉर्ब (अवशोषित) करता है। जब हम एक गिलास गन्ने का रस पीते हैं, तो यह हमारे ब्लड शुगर लेवल (Blood Sugar Level) को अचानक से बहुत ऊपर ले जाता है, जिसे ‘शुगर स्पाइक’ (Sugar Spike) कहा जाता है।
एक गिलास गन्ने के जूस में कितनी चीनी होती है?
आमतौर पर एक स्वस्थ व्यक्ति को पूरे दिन में 25 से 30 ग्राम से ज्यादा अतिरिक्त या एडेड शुगर (Added Sugar) का सेवन नहीं करना चाहिए। लेकिन जब आप गन्ने के जूस का सेवन करते हैं, तो यह लिमिट एक बार में ही पार हो जाती है।
- शुगर का गणित: 100 मिलीलीटर (ml) गन्ने के रस में लगभग 13 से 15 ग्राम प्राकृतिक चीनी होती है।
- गिलास का हिसाब: बाजार में मिलने वाला एक सामान्य गिलास गन्ने का जूस लगभग 250 से 300 मिलीलीटर का होता है। इसका मतलब है कि एक ही बार में आप लगभग 35 से 45 ग्राम चीनी सीधे अपने शरीर के अंदर डाल रहे हैं। यह मात्रा विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) द्वारा तय की गई दैनिक सीमा से कहीं अधिक है।
Sugarcane Juice के अत्यधिक सेवन से होने वाले नुकसान (Side Effects)
ICMR ने चेतावनी दी है कि गन्ने के रस का नियमित या अत्यधिक सेवन करने से शरीर को कई गंभीर बीमारियां घेर सकती हैं:
- डायबिटीज का खतरा (Risk of Diabetes): इसका हाई ग्लाइसेमिक इंडेक्स (Glycemic Index) शरीर में इंसुलिन रेजिस्टेंस पैदा कर सकता है, जिससे टाइप-2 डायबिटीज होने का खतरा कई गुना बढ़ जाता है।
- तेजी से वजन बढ़ना (Obesity): गन्ने के जूस में कैलोरी की मात्रा बहुत अधिक होती है। इसमें मौजूद एक्स्ट्रा शुगर शरीर में फैट (चर्बी) के रूप में जमा होने लगती है, जिससे मोटापा तेजी से बढ़ता है।
- फैटी लिवर की समस्या (Fatty Liver): जब शरीर में एक साथ इतनी अधिक मात्रा में सुक्रोज और फ्रुक्टोज पहुंचता है, तो लिवर पर दबाव बढ़ता है और वह इस शुगर को फैट में बदलने लगता है, जिससे नॉन-अल्कोहलिक फैटी लिवर की बीमारी हो सकती है।
- हृदय रोग (Heart Health): खून में शुगर और ट्राइग्लिसराइड्स का स्तर बढ़ने से दिल की बीमारियों और स्ट्रोक का खतरा बढ़ जाता है।
कोल्ड ड्रिंक vs गन्ने का जूस: कौन कितना मीठा?
नीचे दी गई तालिका से आप समझ सकते हैं कि गन्ने का रस कैलोरी और शुगर के मामले में अन्य ड्रिंक्स की तुलना में कहां ठहरता है (प्रति 250 मिलीलीटर):
| ड्रिंक का नाम (Beverage) | शुगर की मात्रा (Sugar Content) | कैलोरी (Calories) | सेहत पर असर (Health Impact) |
|---|---|---|---|
| गन्ने का जूस | 35 – 45 ग्राम | ~180 – 200 | विटामिन्स होते हैं, पर शुगर बहुत अधिक है। |
| नियमित कोला / सोडा | ~27 – 30 ग्राम | ~105 – 120 | पूरी तरह से केमिकल और एम्प्टी कैलोरी। |
| पैक्ड फ्रूट जूस | ~25 – 28 ग्राम | ~110 | प्रिजर्वेटिव्स और एडेड शुगर से भरपूर। |
| नारियल पानी (Coconut Water) | ~6 – 8 ग्राम | ~45 | सबसे सुरक्षित, कम कैलोरी और भरपूर इलेक्ट्रोलाइट्स। |
क्या गन्ने का जूस पीना पूरी तरह बंद कर देना चाहिए?
ICMR Warning on Sugarcane Juice का मतलब यह बिल्कुल नहीं है कि गन्ने का रस जहर है या आपको इसे पूरी तरह छोड़ देना चाहिए। गन्ने के रस में पोटैशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम और आयरन जैसे जरूरी मिनरल्स भी पाए जाते हैं, जो शरीर के लिए अच्छे हैं।
गड़बड़ी इसके ‘सेवन के तरीके’ और ‘मात्रा’ में है। डॉक्टर और न्यूट्रिशनिस्ट्स के अनुसार, आपको गन्ने का रस पीते समय निम्नलिखित बातों का ध्यान रखना चाहिए:
- सीमित मात्रा: सप्ताह में केवल एक या दो बार ही छोटा गिलास (150-200 ml) गन्ने का रस पिएं। इसे अपनी रोज की आदत न बनाएं।
- डायबिटीज के मरीज रहें दूर: यदि आप मधुमेह (Diabetes) या प्रीडायबिटीज के मरीज हैं, तो आपको गन्ने के रस से पूरी तरह दूरी बना लेनी चाहिए।
- वर्कआउट के बाद: यदि आप भारी शारीरिक श्रम या वर्कआउट (Heavy Workout) करते हैं, तो इसे रिकवरी ड्रिंक के रूप में कभी-कभी लिया जा सकता है।
- नारियल पानी है बेस्ट विकल्प: गर्मियों में प्यास बुझाने और हाइड्रेटेड रहने के लिए गन्ने के रस के बजाय नारियल पानी (Coconut Water) या छाछ (Buttermilk) को प्राथमिकता दें।
समझदारी में ही सेहत है
इंटरनेट और सोशल मीडिया पर अक्सर गन्ने के जूस को ‘अमृत’ की तरह पेश किया जाता है, लेकिन विज्ञान और चिकित्सा अनुसंधान (CBR/ICMR) हमें इसके पीछे छिपे जोखिमों से भी रूबरू कराते हैं। अति हर चीज की बुरी होती है, चाहे वह प्राकृतिक चीनी ही क्यों न हो।
इस गर्मी में गन्ने के जूस का मजा जरूर लें, लेकिन ICMR Warning on Sugarcane Juice को ध्यान में रखते हुए अपनी लिमिट तय करें। सजग रहें, स्वस्थ रहें!
भावेश Tez Khabri के सह-संस्थापक और प्रबंध संपादक हैं। अभिनय के क्षेत्र में अपनी पहचान बनाने के बाद, अब वे पत्रकारिता के माध्यम से समाज में पारदर्शिता लाने का प्रयास कर रहे हैं। भावेश जी मुख्य रूप से राजनीति, क्राइम और शिक्षा से जुड़ी खबरों का नेतृत्व करते हैं और सुनिश्चित करते हैं कि हर खबर पूरी तरह से सत्यापित (Verified) हो।